妈妈向M记挑战：迷你汉堡
猪或牛绞肉（或混合也可以）：拿起来摔，摔到有黏性，不易散开。
洋葱切碎，混入肉中。
调味：酱油、糖、黑胡椒。
蛋汁和面粉少许，可加可不加，用以调节黏度，使易成形不散开。
汉堡包（也可以其他圆形面包代替）
西生菜、黄瓜片、蕃茄片、沙拉酱、蕃茄酱、芥末酱随意。
做法：
1. 绞肉分成一团一团
2. 平底不沾锅下少许油，以中火加热
3. 绞肉团压扁，放到锅里煎1分半左右翻面，再盖上盖子，煎1~2分钟，直至汉堡排表面呈美丽的金黄色。
4. 汉堡包切开，翻开内面在烤箱中略烤至微金黄，涂上牛油，夹入肉饼，随意添加蔬菜、酱料。
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这只是基本做法，我曾在绞肉中加入其他食材，如红萝卜、香蕉… …等等，拌食酱料也有很多变化，如凤梨酱、花生酱… …大家发挥各自的小宇宙吧！ |