2005年：因有感於網路市場澎渤發展似有逐漸取代傳統通路的趨勢，毅然決然開創自己事業第二春轉投入專業甜品布丁製作；與善長網路行銷的好友吳易隆先生合資創立『紅磚布丁』，開始籌劃以網路行銷－布丁宅配為市場主軸，並以給人幸福的布丁為企業追求理念。
20060424：紅磚成立十六年，如同府城「成人禮做十六」，紅磚行銷總監吳易隆先生,，以產品十大品俦ＷC為後盾，將服務拓展至網路銷售平台，讓台南美食小吃「傳統手工烤布丁」，透過統一宅急便以低溫宅配布丁伴手禮盒的方式，推廣至全臺灣每一個角落。
20070129：受「栵L電視」邀請，參加「估價王」節目「鮮貨宅急便」錄影，主持人揚帆、曹蘭推薦「超級火紅人氣商品」，「傳統手工焦糖烤布丁」在國內布丁市場嶄露頭角，成為網路族群心目中集購、合購、團購的熱門商品，「網路最紅府城十大伴手禮」,。
20070320：因「反式脂肪」疑慮，將需添加大量鮮奶油的「奶酪」與「烤布蕾」商品全部下架，紅磚布丁標榜享受美食健康無負擔，作如此決擇與犧牲雖然對訂單有極大影響，但我們認為絕對值得！也因為這項決定「走自己的路」，使得紅磚布丁正式成為台南「手工布丁專門店」。
20070808：接受「三立電視」節目「台灣尚青」阿西、阿嬌以「真正牛奶蛋手工烤布丁」為標題專訪，將紅磚「在地食材人情味」、「維持傳統再創新」的企業理念，傳達給消費者，至此紅磚成為「府城台南傳統烤布丁」的代名詞。
20071002：受三立電視台當時當紅電視劇「天下第一味」青睞，成為慶功宴指定點心。
20071025：紅磚布丁廠辦成立，透過店中一塊百年磚頭，於古樸簡單的外在，傳遞來自「五條港文化園區－西羅殿」旁的古厝記憶，這是紅磚布丁堅持的精神所在『感動，是始終如一的執著與真心』。
